竹蓀營(yíng)養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，被人們稱(chēng)為“雪裙仙子”，“菌中皇后”。

竹蓀（干）食療作用：補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤(rùn)肺止咳，清熱利濕，以上內(nèi)容引用于百度

（圖中白色部分都是竹蓀）

竹蓀和香菇等各種菇一樣，都屬于真菌類(lèi)。一般是烘干后保存，食用時(shí)，只需淡鹽水泡發(fā)十幾分鐘，并剪去菌蓋頭（封閉的一端），同時(shí)要去除竹蓀的花朵部分（網(wǎng)狀部分，花朵是竹蓀香味比較集中的地方），只保留莖部，否則會(huì)有怪味。

竹蓀，它自身味道極其清爽、帶著淡淡的竹葉香，吃起來(lái)非常脆嫩、爽口、美味！

經(jīng)過(guò)泡發(fā)之后，布滿(mǎn)細(xì)孔的海綿狀竹蓀，能吸收各種鮮美的湯汁，一口吃下去，滋味極其豐盛、真的是妙不可言

今天小編來(lái)跟大家分享一下竹蓀土雞湯的做法，這道菜非常的美味營(yíng)養(yǎng)，是很適合秋冬滋補(bǔ)的湯水哦~

1、我用了半只土雞中的雞腿，雞翅和大半的雞身，靠近脖子部分太油了就沒(méi)要，留著熬雞油用了；

2、雞塊洗凈，斬成塊，注意用鑷子拔干凈小毛毛；

3、鍋里坐水，冷水下入雞肉焯水，洗凈備用；

4、雞肉放入砂鍋中，加大半鍋水，加入生姜，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)；

5、期間將竹蓀剪去菌蓋頭（根部封閉的一端），用冷水浸泡10分鐘，中間換幾次水，洗去雜質(zhì)；

6、泡好的竹蓀用剪刀剪成4-5厘米的段，擠干水分待用；

7、土雞燉2個(gè)小時(shí)后加入竹蓀燉20分鐘；

8、加入枸杞，煮兩分鐘，關(guān)火燜十分鐘；

9、調(diào)入適量的鹽即可~

10、趁熱喝，暖暖的~